Regulaciones emergentes en aditivos alimentarios: impacto en la reformulación de productos en México.

En los últimos años, las regulaciones sobre aditivos alimentarios han evolucionado significativamente, impulsadas por las crecientes preocupaciones sobre la salud pública, la sostenibilidad y las demandas de transparencia de los consumidores.

México, como uno de los mercados más dinámicos de América Latina, ha liderado la implementación de normativas que buscan garantizar la inocuidad de los alimentos y la alineación con estándares internacionales.

Estas regulaciones no solo impactan directamente en la industria alimentaria, sino que también representan un desafío técnico y económico para los fabricantes.

La reformulación de productos para cumplir con las nuevas disposiciones es ahora una prioridad estratégica para muchas empresas que buscan mantenerse competitivas y, al mismo tiempo, atender las expectativas de los consumidores por alimentos más saludables y sostenibles.

En este contexto, la necesidad de cumplir con normas como la NOM-051 en etiquetado frontal de advertencia y las actualizaciones de la COFEPRIS en cuanto a aditivos aprobados ha transformado la dinámica del sector.

Además, estas medidas están impulsando la innovación en ingredientes, procesos y tecnologías de reformulación, abriendo oportunidades para el desarrollo de productos que respondan a las tendencias globales de consumo.

Fuente: The Food Tech

13 de enero 2025