Esta medida histórica establece un sistema de certificación voluntaria y exige que los grandes supermercados exhiban de forma destacada las opciones de alimentos con etiquetas más limpias.
Informe de inmersión:
- Los legisladores de California aprobaron un sello de “certificación no ultraprocesada” para los fabricantes de alimentos, en el marco de una medida estatal histórica. Esta ley también exige que los supermercados muestren de forma más visible las opciones de etiquetado más limpias para los consumidores.
- El proyecto de ley, que aún necesita la aprobación del gobernador, establece un proceso de certificación para una etiqueta voluntaria que se puede utilizar en productos que no se ajustan a la definición estatal de alimentos ultraprocesados establecida el año pasado .
- Esta legislación surge en un momento en que cada vez más certificadores externos introducen etiquetas de productos no ultraprocesados para las empresas alimentarias , a menudo con definiciones contradictorias sobre lo que constituye una etiqueta limpia para un producto.
Información sobre buceo:
Inspirada en el sello “USDA Organic”, la etiqueta “no ultraprocesada” de California tiene como objetivo brindar a los consumidores una “forma confiable de identificar opciones más saludables”, según el asambleísta Jesse Gabriel, promotor del proyecto de ley.
«Al igual que la etiqueta orgánica del USDA, este nuevo sello proporcionará a los consumidores información clara y confiable, y les facilitará encontrar alimentos más saludables libres de aditivos dañinos», declaró Gabriel. «Los padres no deberían necesitar un doctorado en química para entender qué les dan de comer a sus hijos».
El año pasado, California se convirtió en el primer estado del país en definir y prohibir los alimentos ultraprocesados. Esto se produjo en un contexto en el que un mayor número de consumidores y el movimiento “Make America Healthy Again” (Hagamos que Estados Unidos vuelva a ser saludable) examinan con mayor detenimiento los ingredientes y vinculan de forma más clara los alimentos procesados con impactos negativos en la salud pública. California define los alimentos como ultraprocesados si contienen aditivos como saborizantes o emulsionantes, o si tienen un alto contenido de grasas saturadas, azúcares añadidos o sodio.
Si bien California no establece especificaciones sobre qué hace que un alimento no sea ultraprocesado en su nueva certificación, la medida indica que los alimentos no pueden llevar el sello si cumplen con la definición estatal de ultraprocesado.
La etiqueta de California se sumaría a una lista cada vez mayor de sellos de alimentos no ultraprocesados disponibles para que los fabricantes posicionen sus productos como más saludables. Otras opciones incluyen el Estándar Verificado No-UPF del Proyecto No-OGM y el sello Certificado No-UPF del Programa No-UPF, una organización sin fines de lucro .
A medida que aumenta la cantidad de etiquetas en el mercado, algunos grupos de defensa del consumidor han advertido que estos sellos podrían confundir a los compradores, ya que se basan en diferentes definiciones y métodos de verificación. El Centro para la Ciencia en el Interés Público señaló que las etiquetas presentan enfoques inconsistentes y, en algunos casos, carecen de criterios nutricionales rigurosos, lo que podría incentivar a las empresas a utilizar la certificación sin UPF incluso cuando sus productos contienen demasiado azúcar o sodio para obtener la etiqueta “Saludable” de la FDA.
“Si su objetivo principal es buscar alimentos mínimamente procesados o comer de forma más saludable en general, existen mejores enfoques que buscar alimentos con etiquetas que no sean UPF”, dijo el CSPI.
Fuente: FOOD DIVE