Expertos abordarán innovación, formulación, salud, packaging, IA y regulación en 2 días de capacitación
¿Qué está cambiando en formulación, salud y bienestar, packaging, suplementos, inteligencia artificial, regulación y comportamiento del consumidor? Profesionales de la industria de alimentos y bebidas podrán explorar estos y otros temas a través de más de 55 conferencias gratuitas en THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2026, que se realizará el 30 de septiembre y 1 de octubre en Centro Banamex, Ciudad de México.
La agenda reunirá a especialistas de empresas, asociaciones y centros de investigación, y todos los asistentes podrán tener acceso a:
- Una Conferencia Magistral
- El auditorio de Food Pack & Process Congress
- Las pláticas dentro del Supplements & Nutrition Congress
- Una Food Tech Talk con tasting
- Dos Food Tech Talks
- Miniconferencias en stands dentro del piso de Expo
La propuesta permitirá encontrar contenidos para diferentes perfiles de la cadena de valor, desde quienes trabajan en I+D, formulación e ingredientes hasta profesionales de packaging, inocuidad, regulación, marketing, tecnología y desarrollo de negocio.
Conferencia Magistral: ¿qué frena la innovación?
Esta charla pondrá sobre la mesa una pregunta clave para las empresas: si existen ideas, conocimiento sobre el consumidor, tendencias y nuevas tecnologías, ¿qué impide que la innovación avance?
Bajo el título “El freno invisible de la innovación: si el reto no está en las ideas, ¿dónde está?”, Carla Podestá y Mariana Zapién en una conversación amena, analizarán cómo factores internos como la estrategia, el liderazgo, la cultura, los procesos y la tecnología pueden facilitar o limitar la capacidad de innovar.
El objetivo será identificar dónde se encuentran esos frenos dentro de las organizaciones y cómo conectar las distintas capacidades de la empresa para convertir el conocimiento y las ideas en innovación que realmente avance.
La ponencia tendrá lugar el 30 de septiembre, de 19:00 a 20:00 horas, en el auditorio de EL SUMMIT, con acceso gratuito para los visitantes de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2026.
Fuente: food Tech