Durante la inauguración el Presidente de #CANAINCA Santiago Hernández Pons Riba participó en el corte de listón junto con otros líderes del sector.
Con sede en el Centro Citibanamex, #elfoodtech es la cita anual de los profesionales de la industria de alimentos, aquí encuentran soluciones para el presente y el futuro.
En su edición 17°, THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2025 reunió a 22,128 líderes que revolucionarán a la industria alimentaria en México y LATAM
La industria de alimentos y bebidas vive uno de los momentos más cruciales de su historia. Entre la presión del consumidor, los cambios regulatorios y las demandas de sustentabilidad, el sector enfrenta una disyuntiva clara: continuar bajo un modelo reactivo o marcar el rumbo de una transformación basada en ciencia, tecnología y colaboración.
Ese fue el eje rector de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2025, el encuentro más importante de innovación alimentaria en América Latina, que en su 17ª edición reunió a 22,128 profesionales de la industria del más alto nivel. Este número no solo refleja la magnitud del evento, sino también el interés genuino de las empresas, los investigadores y los líderes institucionales por cambiar el futuro del sistema alimentario.
Durante dos días de conferencias, paneles técnicos y experiencias inmersivas, expertos, académicos, reguladores y empresarios coincidieron en un punto esencial: la prohibición no puede seguir sustituyendo a la evidencia científica.
“No se trata de frenar a la industria, sino de avanzar con responsabilidad. La regulación debe proteger, pero también permitir innovar”, coincidieron diversos especialistas durante las conferencias magistrales y los paneles técnicos.
A partir de estas reflexiones, es posible extraer las principales claves y aprendizajes que deja la edición de este año del Summit. A continuación, se resumen los puntos más relevantes que los especialistas destacaron como esenciales para avanzar con responsabilidad: desde estrategias de comunicación científica hasta enfoques regulatorios y prácticas que fortalecen la confianza del consumidor, ofreciendo una guía concreta para quienes buscan innovar sin comprometer la seguridad ni la transparencia.