En los Talks del segundo día de The Food Tech participó Georgina Gómez R&D Nutrition Manager de UnileverMx, con el tema “El rol de la ciencia en la alimentación moderna, evolución, sustentabilidad y confianza".
Comunicar los beneficios de la ciencia y la tecnología de los alimentos puede ayudar a aumentar la confianza de la población.
El enfoque debe centrarse en el desarrollo de alimentos que sean más saludables y sostenibles y no en evitar su consumo.
